Шеф-повар

з/п не указана

Москва

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Ресторан "Мясо&Рыба" приглашает в команду Шеф-повара

Уважаемые кандидаты!

Нам однозначно нужен лидер-практик, умеющий правильно организовать работу кухни, своевременно обнаружить проблемные зоны и пути их решения, понимающий сроки и имеющиеся ресурсы, прогнозирующий результаты и возможные риски. Если в Ваших сильных сторонах - превосходное кулинарное мастерство, подкрепленное умением пользоваться инструментами менеджмента, смело откликайтесь на нашу вакансию.

Обязанности:

  • Контроль работы подразделения;
  • Организация производственных процессов;
  • Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
  • Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
  • Расстановка поваров и других работников производства;
  • Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
  • Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
  • Бракераж готовой пищи;
  • Инвентаризации‚ контроль остатков;
  • Ведение отчётной документации;
  • Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
  • Инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

  • Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторанах премиум-класса или в сетевых ресторанах Москвы;
  • Профильное образование;
  • Знание производственного процесса в ресторане;
  • Уверенный пользователь пк;
  • Знание и владение нормативной и технологической документации;
  • Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

  • Достойный уровень заработной платы, обсуждается с успешном кандидатом на собеседование;
  • Оформление по ТК РФ;
  • График работы 5/2;
  • Бесплатное 3-х разовое питание;
  • Повышение квалификации (мы предоставляем полный цикл погружения во все блоки работы менеджмента нашего ресторана, а также погружение в сферу гостеприимства и наших высочайших стандартов сервиса);
  • Постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства\ посещение мастер- классов в т.ч. с участием собственника бизнеса).

Ключевые навыки

Управление производством
Контроль качества
Общественное питание
Управление производственным персоналом

Вакансия опубликована 25 февраля 2021 в Москве

Похожие вакансии

Вакансии из других профобластей