Управляющий

от 100 000 до 100 000 руб. на руки

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Обязанности:

  • Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство + гостевые залы + летняя веранда);
  • Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте;
  • Регулярный еженедельный отчет о проделанной работе, согласование плана работы на неделю и утверждение его у участника компании;
  • Выполнение требований по товарообороту и прибыли;
  • Составление графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
  • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
  • Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки;
  • Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
  • Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
  • Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
  • Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
  • Непосредственное участие в производственном процессе;
  • Коммуникация с гостями, непосредственная работа в зале;
  • Непосредственно выполнять и уделять особое внимание раскрутке и продвижению ресторана в социальных сетях (Instagram, Facebook, Tripadviser и других популярных платформах)
  • Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
  • Ведение документооборота;
  • Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
  • Формирование и предоставление отчетности руководителю компании.

Требования:

  • Высшее образование в сфере услуг + дополнительное в области менеджмента (желательно).
  • Опыт работы в должности управляющего ресторана от 5-ти лет, желательно в КРУПНЫХ ресторанах, демократичных и ПРЕМИУМ класса;
  • Опыт руководства коллективом от 80 человек;
  • Умение работать в команде;
  • Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;
  • Знание документооборота ресторана;
  • Навык взаимодействия с госструктурами;
  • Знание основных экономических показателей ресторана;
  • Знание закупочной деятельности ресторана;
  • Складская деятельность (движение ТМЦ, Алкоголь, Продукты, Инвентарь и т.д.);
  • Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения;
  • Знание актуальных трендов развития и продвижения;
  • Навыки наставничества;
  • Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, 1С;
  • Умение работать с большим объемом информации, а так-же в условиях многозадачности;
  • Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, доброжелательность, респектабельность, чувство вкуса, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость.
  • Презентабельный внешний вид, грамотная речь.

Условия:

  • Рестораны премиум-класса в центре Москвы (м. Охотный ряд)
  • График работы - 5/2, c 11.00 до 24.00, ненормированный рабочий день
  • Выходные: воскресенье, понедельник
  • Оплата: оклад+KPI
  • Бесплатное питание (дегустация)
  • Оформление согласно ТК;

Адрес

Пушкинская, Москва, Большая Никитская улица, 15с1
Показать на большой карте

Вакансия опубликована 15 февраля 2021 в Москве

Похожие вакансии