Контроль работы кухни (суши бар, холодный, горячий цеха, пицца). Составление графиков работы поваров. Контроль приготовления блюд строго по ТТК.

Опыт работы в японской и итальянской кухне будет преимуществом. Опыт работы на данной должности не менее 3-х лет.

Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана. Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт.

Опыт работы шеф-поваром. Высокая самоорганизованность и инициативность. Креативное мышление. Нацеленность на результат. Умение работать в режиме многозадачности.

Поддержание заданных стандартов работы производства. Контроль расходов. Инвентаризации. Работа с поставщиками. Участие в составлении и обновлении меню. Организация рабочего процесса.

Отличное знание европейской кухни. Опыт работы на предприятиях с большими объемами от 3 лет. Коммуникабельность, активность, ответственность.

Разработка и совершенствование меню. Составление технологических карт. Управление процессом приготовления блюд, поддержание стандартов качества и безопасности блюд. Заказ и контроль...

Умение управлять процессами и персоналом на кухне. Профильное образование. Опыт работы не менее 10 лет, из них шефом не менее...

Руководить всеми процессами на кухне, обеспечивать полное функционирование, работать с заказчиками. Работа с тех.картами, контроль, актуализация. Организовывать работу персонала, обучение...

Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет. Знание санитарных норм и технологических процессов. Навыки организации и управления командой.

Работа с поставщиками и расчет себестоимости. Контроль по обновлению меню. Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Управление коллективом поваров...

Опыт работы шефом от 3 лет. Управленческие навыки. Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости...