Су-шеф

Приготовление блюд. Контроль отдачи блюд и их выполнение в соответствии с технологическими картами. Организация работы поваров. Управление персоналом кухни (составление...

Опыт в должности су-шефа от двух лет. Знание европейской, итальянской, и др. кухни. Знание и соблюдение санитарно - эпидемиологических требований...

Контроль работы кухни , управление персоналом. ️обеспечение санитарных норм на кухне. ️составление заявок на Закупки продуктов и контроль качества ( совместно с...

Опыт работы на позиции су-шефа от 3 лет. Знание технологии производства. Умение работать в команде. Ответственность, пунктуальность, стремление к...

Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд. Работа с меню ресторана европейской кухни. Работа на разных позициях (завтраки , горячее...

Профильное образование. Опыт работы от года су-шефом в ресторане, кафе. Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.

Приготовление разных видов кондитерских изделий. Определение уровня запасов сырья. Контроль исполнения сотрудниками служебных обязанностей, контроль выхода на смену, контроль соблюдения...

Ответственного, внимательного специалиста. Образование от средне-специального, профильного. Умение работать по технологическим картам. Желателен опыт работы на производстве, как преимущество.

Работа с поставщиками, прием продуктов. Снятие остатков. Отчётная документация, списания, переработки и пр.. Работа на кухне, раздача.

Опыт работы от 2 лет. Пунктуальность. Понимание экономики кухни.

Оказание материальной помощи. Организация работы кухни по санитарным нормам, ведение соответствующей документации. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.

Смена от 4200 - 4500. Опыт работы су-шефом в ресторанах от года. Знание организации и технологии производства блюд.