Заведующий производства или шеф-повар

Приготовление блюд кондитерского цеха, отдача блюд в соответствии с технологическими картами. Знание общей технологии приготовления десертов. Выпечка бисквитов, приготовление кремов...

Опыт работы на производстве от 1 года. Умение работать с заварным тестом ,макарони, муссовые торты, глиссажи и т.д.

Составление меню. Заказ продуктов. Приготовление завтраков, обедов, работа с ПП меню. Ведение журналов. Контроль за холодильниками и др. техникой.

Аналогичный опыт от года. Мед. книжка.

Приготовление салатов и горячих блюд по стандартам Компании. Контроль качества приготовленных блюд.

Готовность учиться и развиваться в сфере кулинарии и общественного питания - для всех проводим обучение. Опыт работы поваром или профильное образование...

Планирование потребностей кухни организации питания в трудовых и материальных ресурсах. Разработка планов кухни организации питания по отдельным видам процессов.

Среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или Высшее образование - бакалавриат. Не менее одного года работы в организациях питания...

Разработка комплексного меню на разный бюджет с акцентом на местные продукты (меню для гостей, меню для команды, меню для туристических...

Опыт приготовления блюд на большие группы людей: 50-70 человек. Наличие навыков управления персоналом. Умение работать в команде.

Организовывать ежедневную работы кухни согласно стандартам, санитарным правилам и требованиям. Управлять командой поваров: подбирать, обучать, мотивировать и контролировать работу персонала.

Специальное образование. Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в отеле с несколькими точками питания и большой банкетной...