Шеф-кондитер

Подбор и обучение сотрудников кухни. Проведение аттестаций. Управление сотрудниками кухни. Составление графиков работы/табелей. Составление графиков. Осуществление рациональной организации технологического...

Опыт работы шеф-кондитером от 2-х лет. Опыт разработки и ввода меню десертов и кондитерских изделий. Опыт руководства коллективом.

Управление продуктом (обеспечение стабильно высокого качества продукции и хороших объёмов, развитие продукта - управление сезонностью, введение новых продуктов / модификации имеющихся, контроль...

Выполнение плана. Распределение заказов и контроль качества. Отделка тортов (кремчиз, мастика). Изготовление декора для тортов. Изготовление десертов (капкейки, трайфлы, макаруны...

Опыт работы с заказными тортами от года, умение лепить фигурки и делать сложные 3д торты. Умение работать с тех.картами.

Приготовление заготовок и сборка готового изделия. Заказ и приемка сырья для обеспечения работы кухни. Поддержание чистоты на рабочем месте.

Опыт от 2-х лет (опыт старшего/су-шефа будет вашим преимуществом). Умение работать по ТТК и понимание, что это...

Приготовление кондитерских и хлебо-булочных изделий в соответствии с технологическими картами. Контроль качества входящих продуктов. Участие в инвентаризациях.

Опыт работы от 2-х лет. Профильное образование будет вашим преимуществом. Высокие организаторские способности. Понимание современных тенденций кондитерских блюд.

Организация работы кухни. Контроль качества отдачи блюд на раздаче. Участие в инвентаризации. Контроль заготовок. Контроль списаний. Контроль остатков продукции и...

График 5/2 или 4/2. Опыт работы от 1го года в премиум сегменте. Чувство вкуса. Знание санитарных норм.