Шеф-повар

Составление меню. Организация работы кухни в полном объеме (постоянный контроль соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими и калькуляционными...

Знание базового английского. Наличие загранпаспорта. Опыт работы в аналогичной должности от Зx лет (шеф-повар, су-шеф) в ресторанах/ кафе.

Управлению кухней: подбор и обучение сотрудников, формирование команды. Контроль за соблюдением технологии, распределение функционала среди сотрудников, составление рабочих графиков.

Конечно же, опытным: Умеющим грамотно управлять своей командой. Ценящим порядок и чистоту.

Шеф работает на кухне!

Требуемый опыт работы от 3 лет на аналогичной должности в ресторанах с высокой проходимостью направленность американская и европейская кухня (бургеры...

Организация деятельности кухни. Разработка и приготовление блюд по технологическим картам. Умение составлять и работать по калькуляционным картам. Контроль качества технологии...

Образование профильное. Опыт работы в аналогичной должности от 2 лет. Знание технологической документации. Организаторские способности,чувство вкуса,ответственность.

Общее руководство работой кухни. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Контроль качества готовых блюд, согласно стандартам заведения.

Знание японской/ азиатской/ паназиатской/ европейской и американской кухни. Опыт в управлении поварами от 1 года. Знание технологической документации. Многозадачность.

Подбор и Обучение персонала. Составление ттк. Сезонные Новинки и смена меню. Отслеживание и увеличение наценки. Работа с поставщиками.