Повар холодного цеха (столовая)

Профессиональное приготовление холодных блюд различной сложности по предварительному заказ-наряду. Работа по технологическим картам. Соблюдение норм, правил и стандартов работ...

Приветствуется опыт работы в ресторанах/ кафе, на фабриках-кухни или в кейтеринге. Умение работать по тех.картам. Наличие мед.

Приготовление салатов, холодных закусок. -Изготовление заготовок. -Контроль хранения полуфабрикатов, своевременное их использование, недопущение их порчи, товарное соседство.

Опыт работы поваром холодного цеха от 1 года, наличие поварского образования. -Знание норм расходов, правил хранения сырья и полуфабрикатов. -

Приготовление блюд по меню ресторана, в соответствии с технологическими картами. Обеспечение контроля качества входящего сырья. Своевременная подготовка списка необходимых продуктов...

Опыт работы от 1 года. Наличие среднего профессионального образования. Работоспособность, пунктуальность, ответственность.

Приготовление блюд и заготовок цеха с соблюдением технологических норм закладки. Контроль товара и сырья необходимого для полноценного функционирования цеха.

Опыт работы в ресторанах Москвы от 2х лет. Умение пользоваться профессиональным кухонным оборудованием. Знание современных процессов приготовления блюд.

Опыт работы поваром хц от 8 месяцев. Умение работать по ТТК. Знание базовых норм Сан пин. Аккуратность, чистоплотность.

Производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования. Производственного инвентаря, инструмента. Применять регламенты, стандарты при производстве блюд.

Приготовление холодных закусок и салатов. Умение читать Технологическую карту. Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания.