Су-шеф

Приготовление основного меню. Обеспечение высокого качества приготовления блюд и скорости отдачи. Заготовки. Подготовка списка на закупку. Прием и разгрузка поставок.

Опыт работы от 2х лет. Пунктуальность, опрятность и аккуратность. Наличие медицинской книжки. Хорошее настроение.

Обязанности:- контроль работы кухни и отдачу блюд по ТТК- приготовление блюд согласно ТТК- контроль товарного соседства и маркировки продуктов- заказ...

Требования:- опыт работы на должности Су шефа от 2х лет- профильное образование- умение работать с ТТК- владение принципами формирования...

Готовить блюда в соответствии с технологическими картами. Проводить проработки продуктов и блюд. Выполнять обязанности по открытию и закрытию кухни.

Опыт работы в должности су-шефа от 1 года. Знание санитарных норм для общественного питания. Знание требований к качеству блюд.

Безопасность. - Определение концепции меню, всех сезонных предложений, специальных акций и т.д.. - Разработка меню с предоставлением технологических карт (общее, сезонные...

Наличие профильного образования обязательно. - Опыт работы су-шефом не менее 2 лет. - Опыт работы в Отелях крайне желателен. -

Ввод новых позиций. Обновление меню. Формирование заказа продуктов. Работа по тех.картам. Приготовление полуфабрикатов. Приготовление готовой продукции. Соблюдение санитарных норм.

Опыт работы в должности Повара или Су-Шефа. Умения работать в команде. Опрятность. Пунктуальность. Ответственность. Чистоплотность. Наличие медкнижки.

Свободно владеть рецептурой и способами приготовления блюд из меню. Непосредственно участвовать в работе производства. Следить за знаниями и работой поваров...

Образование не ниже среднего профессионального. Опыт работы от года-двух.