Шеф-повар в ресторан премиум-класса в Москве

Планирование, организация и контроль работы персонала. Разработка рецептур, составление меню, введение нового меню. Обслуживание банкетов и VIP-персон. Проведение инвентаризации.

Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3 лет. Знание европейской, смешанной кухни. Лидерские качества. Умение работать в команде.

Планирование, организация и контроль работы персонала. Разработка рецептур, составление меню, введение нового меню. Обслуживание банкетов и VIP-персон. Проведение инвентаризации.

Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3 лет. Знание европейской, смешанной кухни. Лидерские качества. Умение работать в команде.

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, организация работы кухни, ведения учета продуктов, проведение инвентаризации склада и кухни, оформление заявок...

Профильное образование, опыт работы поваром универсалом в любой концепции общественного питания, знание европейской кухни, знание и соблюдение санитарных норм и...

Регулярная и своевременная разработка и введение в производство блюд основного меню, завтраков, шведского стола, банкетного меню, сезонных и специальных предложений.

Знание технологий , принципов и традиций кухни Сибирского региона и народов Севера. Знание СанПин, ХАССП. Уверенное пользование ПК, знание системы автоматизации...

контроль приготовления горячих и холодных блюд по утвержденному меню. - контроль количества и качества входящего сырья. - участие в проведении протокольных мероприятий...

Опыт работы в качестве бренд-шефа, шеф-повара, не менее 6 лет, знание требований СанПиН, знание технологического процесса.

Организация бесперебойной работы кухни. Разработка меню (сезонных предложения и т.д.). Обеспечение стабильного высокого качества и подачи блюд.

Опыт работы шеф-поваром в ресторане от 3 лет. Знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и...