Кондитер

Приготовление ореховых паст. Приготовление цукатов. Чистка моркови, яблок. Сортировка орехов. Нарезка и обваливание мармелада. Сборка и упаковка заказов по печенью...

Изготовление разнообразных кондитерских изделий, крема-тирамиссу, десертов (Выпечка тортов, десертов, пирожных (йогуртовые, муссовые, творожные, классика, эклеры, макаронс)). Работа с кремами...

Желание и готовность развиваться профессионально.

Изготовление кондитерских изделий. Работа по технологическим картам. Соблюдение правил товарного соседства и ротации. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

Среднее профессиональное образование. Опыт работы в должности кондитера от 1 года. Умение работать в команде. Выносливость, активность, умение работать в...

Приготовление кондитерских изделий в соответствии с тех. картами. Приготовление теста, выпечка, приготовление кремов, декорирование кондитерских изделий. Контроль чистоты и порядка...

Опыт работы кондитером от 1 года в ресторане/отеле/кафе. Образование не ниже среднего профессионального по направлению и/или программы...

Приготовление начинок для заказных тортов. Приемка продуктов. Четкое соблюдение рецептуры.

Желание работать кондитером. Аккуратность в работе, исполнительность.

Управлять экономикой кондитерского цеха: себестоимость, ФОТ, ликвидность , АВС анализ. Постоянно обновлять ассортимент десертов, разрабатывать и внедрять Сезонные предложения. Проводить дегустации.

Опыт работы на позиции шеф-кондитера от 3 лет, наличие портфолио и рекомендаций. Опыт работы в успешных проектах премиум класса.