Шеф-повар

Организация питания в закрытой зоне для топ-менеджмента (до 20 чел.). Прием иностранных делегаций. Руководство кухней, обеспечение бесперебойной работы.

Умение и готовность заменить любую позицию на кухне. Профильное образование, образование в сфере менеджмента. Опыт работы шеф-поваром в ресторане...

Общее руководство работой кухни. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Контроль качества готовых блюд, согласно стандартам заведения.

Опыт работы от 3 лет. Знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд. Знание санитарных норм. Умение работать с ТТК.

Оpгaнизaция и контрoль работы персонала кухни. Формиpованиe ,коppектиpовкa мeню ,разрaбoтка и соcтaвлениe технoлoгичеcких и калькуляционныx кaрт. Koнтроль работы с поставщиками.

Oпыт в ДAHHОЙ СФЕРE БOЛEЕ 3 ЛET. Аккуратность, ответственность, высокая работоспособность, внимательность. Наличие медицинской книжки. Ресторан х.о.

Составление меню. - организация работы кухни в полном объеме (постоянный контроль соблюдения технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими и калькуляционными...

наличие загранпаспорта. - опыт работы в аналогичной должности от 5x лет (шеф-повар, су-шеф) в ресторанах. - исполнительность, пунктуальность. -

Обеспечение безупречного качества всей продукции кухни ресторана. Управление себестоимостью продукта. Разработка и обновление меню. Набор, адаптация, развитие сотрудников кухни.

Опыт работы на должности Шеф-повар от двух лет. Опыт управления командами от 20 человек. Умение налаживать грамотные коммуникации с...