Семья гипермаркетов «Магнит Семейный» приглашает на работу на должность Заведующий собственного кулинарного производства и прилавка

Мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ;
• График 5/2;
• Стабильная белая заработная плата, выплата два раза в месяц;
• Оплата отпусков и больничных;
• Возмещение расходов на медосмотр;
• Дружеская атмосфера;
• Сплоченная команда профессионалов.

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы сотрудников собственного производства гипермаркета;
• Работа на производстве: контроль выполнения технологий и стандартов работы сотрудниками производственных цехов;
• Выполнение целевых показателей;
• Проведение анализа и прогнозирование выпуска готовой продукции в специализированных программах;
• Анализ продаж, контроль расчета и корректировка заказа ингредиентов/готовой продукции;
• Контроль качества сырья/готовой продукции при приемке и хранении в цехе, своевременного списания;
• Контроль ведения журналов учета, качества, движения ингредиентов и готовой продукции в цехе, формирования производственных сшивов;
• Взаимодействие с контролирующими органами при проверках качества продукции;
• Работа с товаром в торговом зале: контроль соблюдения стандартов выкладки, контроль качества товара, постоянного наличия всего имеющегося ассортимента на местах продаж, наличие торговых аксессуаров, контроль своевременного списания и утилизации товара;
• Организация своевременной замены ценников, контроль их актуальности;
• Организация дегустации готовой продукции для покупателей;
• Организация инвентаризации ингредиентов и готовой продукции, анализ результатов пересчета;
• Анализ причин возникновения и проведение работы по предотвращению потерь товарно-материальных ценностей;
• Анализ работы сектора в специализированной программе «Тандер-Склад» и других служебных программах, работа с терминалом сбора данных;
• Взаимодействие с покупателями, решение конфликтных ситуаций, контроль соблюдения сотрудниками СП ГМ правил взаимодействия с покупателями.

Требования:

• Профильный управленческий опыт работы не менее 2 лет шеф-поваром, технологом, руководителем предприятия общественного питания; Специальное образование: приветствуется высшее технологическое (пищевое производство);
• Профессиональное знание технологий приготовления блюд;
• Приветствуются знания по разделке рыбы и мяса;
• Уверенный пользователь ПК.

Требования к знаниям, профессиональным навыкам и умениям:

• Опыт взаимодействия с контролирующими органами;
• Знание технологий и особенностей производства блюда;
• Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• Знание стандартов внешнего вида товара, требований к качеству товара, специфики товара;
• Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты;
• Знание критериев качества входящего сырья;
• Знание сроков годности сырья и промежуточных полуфабрикатов и готовой продукции;
• Знание санитарных требований и требований к технике безопасности на производстве;
• Умение читать технологические карты;
• Умение создавать и вести документальную базу;
• Понимание основных технологий продаж.

Сеть «Магнит» - один из лидеров розничного ритейла.

Мы динамично развиваемся, к нашей команде уже присоединилось более 290 000 человек.

Главное наше качество – ценность наших сотрудников, которые являются лицом компании. Именно от них зависит успех всей сети «Магнит».

Присоединяйся к нашему успеху, расти и развивайся вместе с «Семьей Магнит»!