В его обязанности также входит калькуляция стоимости реализуемой продукции, поэтому он должен обладать знаниями о текущей стоимости сырья, нормах его...

Знание нормативной и законодательной базы, касающейся сферы его деятельности (общественного питания). Понимание и реализация методов и способов организации производства, основ...

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных и высококачественных блюд. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Обеспечение эффективной работы команды.

В поиске активных сотрудников с горящими глазами, которые влюблены в профессию. С опытом работы! Высокий уровень исполнительности. Опыт работы на...

Формирование и обновление меню. Организация работы производственных цехов ресторана. Руководство производственным коллективом. Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность.

Опыт работы бренд-шефом/ шеф-поваром. Обязательно знание европейской, итальянской, японской кухни. Наличие собственного меню. Высшее профессиональное образование.

Обеспечение организации бесперебойной и высококачественной работы кухни. Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Работа с поставщиками. Организация и контроль...

Успешный опыт работы в должности Шеф-повара. Знание среднеазиатской кухни и ее особенностей. Опыт работы в программах Iiko или R...

Разработка и введение новых блюд. Составление рецептуры и стандартов презентации. Разработка и обновление меню, проведение дегустаций. Комплексное управление персоналом - подбор...

Опыт работы шеф-поваром от 2 лет. Отличное знание японской кухни. Умение организовывать сотрудников, четко ставить задачи и мотивировать персонал...

Системно развивать меню: дорабатывать каждую из позиций, улучшая ее технологичность и качественные характеристики, вводить новые позиции в меню, управлять сезонными...

Широкий кругозор, знание классики и трендов на кухне, креативный подход и постоянная работа над собой, фокус на развитии и повышении...