Составления меню блюд паназиатской кухни. Внедрение новых стандартов. Обучение и контроль за поварами. Контроль за выполнением стандартов. Мониторинг инвентаризаций.

Опыт работы шеф-поваром не меньше 2-ух лет (ИМЕННО в Азии). Знание основ приготовления блюд - паназиатской кухни.

Запуск нового проекта. Проработка, формирование меню согласно новой концепции, учитывая сезонность и задачи руководства. Контроль обеспечения соответствующим ассортиментом продукции согласно...

Опыт работы шеф поваром не менее 3-х лет на одном месте. Глубокое знание и интерес к продукту.

Руководство штатом поваров заведения. Контроль хранения продуктов питания. Составление заявок; контроль ассортимента, сроков поступления и реализации. Осуществление бракеража блюд и...

Опыт работы от 6 лет на должность шеф повара. Уметь брать ответственность за свои поступки и действия. Уметь делегировать и...

Организация бесперебойной работы кухни. Контроль входящей продукции. Контроль качества отдаваемых блюд. Проведение инвентаризаций. Контроль за пищевой безопасностью. Обучение сотрудников.

Обязателен опыт работы в общепите на позиции су-шефа или шефа. Высокий уровень исполнительности и работоспособности. Знание современных трендов гастрономии.

Контроль технологии приготовления блюд. Контроль соблюдение сан.норм. Контроль чистоты производства. Контроль качества продукта. Контроль работы кухни и отдачи блюд во...

Опыт работы су-шефом/шефом от 1 года в премиумсегменте. Успешные навыки работы с персоналом. Понимание принципов составления тех.карт и...

Работа в буфете-кулинарии-кондитерской. Контроль технологии меню. Контроль себестоимости блюд. Приготовление блюд. Управление персоналом. Контроль за соблюдение санитарных норм.