Заместитель бренд шефа Москва -регион
от 160 000 до 180 000 ₽ на руки
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Обязанности:
- Отвечает за работу кухни всех АЗС вверенной территории (типовые и нетиповые), контроль производства, документации, качества и скорости работы.
- Совместно с БШ осуществляет внедрение нового меню(блюд) и корректировку текущего меню.
- Участвует в подборе и адаптации нового персонала кухни.
- Проводит обучением персонала АЗС по вопросам приготовления и подачи блюд, их краткой характеристики и терминологии (полевое обучение).
- Регулярно проводит аудиты кухни по чек листу с отчетами и рекомендациями по исправлению ошибок на кухне.
- Внедряет производственные процессы на кухне, процессы ХАССП.
- Совместно с БШ MD участие в разработке стандартов работы персонала кухни.
- Проводит оптимизация трудозатрат на изготовление блюд, формирует предложения по повышению производительности работы кухни, выбора технологического оборудования и инвентаря кухни.
- Лидирует в процессе открытии и запуске новых объектов (типовых и нетиповых форматов). Важно – данный сотрудник возглавляет команду запуска со стороны кухни.
- Участвует во внедрении и осуществляет контроль за соблюдением норм и правил пищевой безопасности.
- Проводить мастер классы для сотрудников Лукойла, дегустации для посетил ей кафе.
- Участвует в выборочной инвентаризации, разбора инвентаризации на АЗС.
- Проводит аттестации персонала кухни (полевые аттестации), предоставляет рекомендации по проф. пригодности персонала кухни
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 3-х лет;
- Опыт работы в системных компаниях, по стандартам и правилам;
- Навык в проработках блюд, самостоятельного формирования ТТК, технологических инструкций;
- Опыт наставнической работы;
- Опыт открытий новых объектов;
- Опыт проведении аудитов и формирование заключений, формование планов исправления замечаний.
- Высокие знание стандартов безопасности пищи;
- Опыт работы с оборудованием, навык подбора необходимого оборудования под принятое меню;
- Работа непосредственно на станциях, обучение личным примером сотрудников АЗС;
- Навык проведения мастер классов на различных уровнях.
- Стабильную оплату труда
- График работы 5\2 плавающие выходные
- График работы с 9:00 до 18:00
- Командировки
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Вакансия опубликована 30 апреля 2024 в Москве
Отзывы о компании
3,7хорошо
Оценка Dream Job
70%
Рекомендуют
Ваши отзывы помогают людям принимать взвешенные карьерные решения
Что говорят сотрудники
Инженер по эксплуатации оборудования
Май 2024
Рабочие отношения. Возможность работать самостоятельно. Деловые качества.
Хотите видеть здесь больше отзывов?
Дайте знать об этом — попросим работодателя открыть их
Похожие вакансии
Опыт более 6 лет
Отклик без резюме
Формирование меню ресторанов. Планирование, организация и контроль производства в целом. Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи.
Высшее/среднее профессиональное профильное образование. Опыт работы в крупных отелях приветствуется. Наличие личной медицинской книжки, готовность прохождения предварительных и периодических...
Шеф-повар, Бренд-шеф
150 000 – 200 000 ₽Москва
Опыт от 3 до 6 лет
Подбор и обучение персонала. Управление персоналом. Контроль качества блюд. Составление тех карт с описание технологии приготовления. Постоянная работа над качеством...
Опыт работы на позиции шеф-повара не менее 3-х лет. Сильные управленческие навыки, харизма, скорость, лидерство. Опыт собственной разработки...
Бренд - менеджер (направление Кейтеринг)
120 000 – 200 000 ₽Москва, Проспект Мира и еще 1
Опыт от 3 до 6 лет
Анализ места компании на рынке кейтеринга . Формирование четкого позиционирования. Анализ рынка. Анализ потребностей рынка/ анализ предложений компании/ актуализация предложений, анализ...
Высшее образование. Опыт работы на схожей позиции от 3-х лет (примеры успешных проектов в направлении кейтеринг приветствуются).
Работодатель сейчас онлайн
Москва, Водники и еще 2
Опыт от 3 до 6 лет
Откликнитесь среди первых
Разработка нового ассортимента и адаптация существующих блюд на фабриках кухнях, расположенных в Москве, Московской области и в регионах РФ.
Обязательно: Microsoft Office (Excel, Power Point, Word) - продвинутый пользователь. Знание технологий, производственных процессов солено-квашеной продукции, плодоовощной консервации.
Работодатель сейчас онлайн
Москва, Площадь Ильича и еще 1
Опыт от 1 года до 3 лет
Глубокое погружение в категорию продукта, его свойства, специфику производства. Анализ рынка и товарных категорий под данным внутренних/внешних данных.
Высшее образование (маркетинг). Обязателен опыт работы в компаниях производителях food/non-food. Обязателен опыт по разработке продукта с "0".
Работодатель сейчас онлайн
Опыт более 6 лет
Analyze monthly P&L and month-end reports, identify deviation from business plan goals. Participate in management meetings (in culinary...
Diploma from a reputable Hospitality Management / Culinary school preferred or. Additional certification(s) in Food & Beverage will be an advantage.