Шеф-повар

отбор поваров. - работа с поставщиками. - контроль качества работы кухни. - ценообразование, себестоимость, фуд-кост. - внедрение и использование новых технологий и нового...

опыт работы от 1 года. - опыт работы в IIKO приветствуется. - знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам. -

Контроль норм расходов сырья и полуфабрикатов. Проведение инвентаризации согласно установленным стандартам. Закупка продуктов для предстоящих мероприятий и контроль их качества...

Профессиональное поварское образование и опыт работы поваром, су-шефом, шеф-поваром. Знания и умения в организации производства и технологических процессов.

Создание и поддержание качественного вкуса. Создание сильной команды. Обучение и развитие персонала. Управление экономической составляющей кухни. Обеспечение бесперебойной работы кухни.

Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет обязателен. Знание японской / паназиатской и европейской кухни обязательно.

Организация и контроль всего технологического процесса приготовления блюд в кафе. - Анализ конкурентов грузинских ресторанов, быть в тренде Грузинского направления, постоянно...

Что мы хотим от Шефа: - Опыт работы не менее 3 лет в должности шеф-повара. - Отличное знание рецептур грузинской, кавказской...