осуществление в отсутствии шеф-повара руководства кухней. - контроль и направление деятельности коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции и контроль качества...

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью предприятия. Организация и контроль технологических...

Ответственность. Опыт работы от 3-х лет. Организаторские способности. Умение управлять персоналом. Умение работать в команде. Знание и соблюдение СанПиН.

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд в соответствии со стандартами предприятия (ТТК). Контроль приготовления блюд согласно рецептур и норм...

Стаж работы в общественном питании на аналогичной должности не менее 1 года. Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов.

Правая рука шеф-повара. Контроль приготовления заготовок для блюд согласно минимальным. Остаткам. Контроль за соблюдением санитарных норм и охраны труда.

Опыт работы от 1 года в должности су-шефа. Знание технологии приготовления блюд и обращения с продуктами. Опыт работы управления...

Приготовление горячих и холодных блюд по меню ресторана отеля и оформление блюд в соответствии с технологическими картами. Ответственность за весь...

Опыт работы Су-шефом в сфере общественного питания. Профильное, специальное образование. Желание работать, зарабатывать и развиваться вместе с компанией.

Разработка новых блюд, спец предложений. Управление персоналом кухни (подбор, обучение, мотивация и пр.). Работа с технологическими картами. Контроль за приготовлением...

Умение работать при большой загрузке. -профильное образование, опыт работы готовящим Су- шефом от 3- 5 лет. -превосходное знание европейской и...