Шеф повар / Заведующий производством
от 80 000 ₽ на руки
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Гатчина
В связи с тем, что на производстве открывается столовая мы ищем в команду Заведующим производства /Шеф повар.
Зоны ответственности
- Организация бесперебойной работы столовой;
- Ведение договоров на поставку продуктов питания, кухонной утвари, обслуживание оборудования;
- Изучение спроса потребителей столовой на продукцию общественного питания, коррекция ассортимента блюд;
- Обеспечение соответствия всех блюд и способов их приготовления, хранения гигиеническим стандартам, законодательным требованиям РФ;
- Осуществление контроля за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания;
- Контроль соблюдения производственной санитарии, правил личной гигиены сотрудниками столовой и гигиены рабочего места;
- Проведение инвентаризации;
- Подбор и обучение производственного персонала;
- Обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания согласно утвержденного меню в необходимом количестве и соответствующем качестве.
Ожидания от кандидатов
- Опыт работы в должности: заведующий производством/ шеф-повар/ су-шеф/ заведующий столовой не менее 3 лет;
- Знание программы IIKO ОБЯЗАТЕЛЬНО!
- Опыт от 3 лет;
- Знание современных технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента (знание европейской кухни, знание итальянской, азиатской будет вашим преимуществом);
- Знание требований к безопасности продовольственного сырья, пищевых продуктов, полуфабрикатов условиям их хранения;
- Знание методов планирования и организации текущей деятельности столовой;
- Знание санитарно-эпидемиологические правила для предприятий общественного питания;
- Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов);
- Знание методики разработки рецептур, порядка составления технологических карт и меню, калькуляции блюд и их стоимости.
Мы предлагаем:
- Официальное оформление по ТК РФ;
- График работы: 5/2, с 08:00 до 17:00;
- Белая ЗП от 80.000 руб.;
- Место работы- г. Гатчина (деревня Малые Колпаны, Центральная улица, 4).
Ключевые навыки
шеф повар
Общественное питание
Санпин
Ведение документации
Управление командой
Управление производством
Проведение инвентаризаций
Технический контроль производства
Учет остатков
Технологии производства блюд
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Вакансия опубликована 3 мая 2024 в Гатчине
Отзывы о компании
4,0очень хорошо
Оценка Dream Job
71%
Рекомендуют
Ваши отзывы помогают людям принимать взвешенные карьерные решения
Что говорят сотрудники
Делопроизводитель
Апрель 2024
Динамично развивающая компания. Дружный разновозрастной коллектив. Здоровая и тёплая атмосфера. Возможность роста. Комфортные условия для труда. Месторасположение рядом с парком, дмс , корпоративный транспорт.
Хотите видеть здесь больше отзывов?
Дайте знать об этом — попросим работодателя открыть их
Гатчина
Похожие вакансии
Мастер в цех на пищевое производство
от 70 000 ₽Гатчина
Опыт от 1 года до 3 лет
Откликнитесь среди первых
Осуществление руководства персоналом смены. Организация выполнения сменой плановых заданий. Ведение отчетности используемых средств, материалов и выпускаемой продукции. Обеспечение выпуска качественной...
Среднее специальное образование. Опыт работы на пищевом производстве в данной должности не менее 1 года желателен. Опытный пользователь ПК.
Работодатель сейчас онлайн
Мастер-технолог (рыбное производство)
75 000 – 97 000 ₽Гатчина
Опыт от 3 до 6 лет
Откликнитесь среди первых
Руководство процессом разделки, посола, раскладки, дефроста рыбы. Контроль качества выпускаемой продукции. Выполнение производственного задания. Контроль санитарных норм. Ведение отчетности.
Высшее образование. Опыт работы технологом на рыбном или мясном производстве обязателен.
Су шеф
70 000 – 80 000 ₽Гатчина
Опыт от 1 года до 3 лет
Отклик без резюмеОткликнитесь среди первых
Контроль за отдачей блюд по ттк. Контроль за работой сотрудников кухни по регламентам компании. Подсчет инвентаризаций. Заказ продуктов.
Пунктуальность. Внимательность. Навыки руководителя приветствуются.
Опыт от 3 до 6 лет
Откликнитесь среди первых
Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха.
Высшее образование. Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет.
Работодатель сейчас онлайн
Повар
63 000 – 86 000 ₽Опыт от 1 года до 3 лет
Отклик без резюмеОткликнитесь среди первых
Приготовление блюд, заготовок, изготовление полуфабрикатов.
Минимальный опыт работы. Ответственность.
Начальник строительного участка / прораб
от 85 000 ₽Гатчина
Опыт от 3 до 6 лет
Откликнитесь среди первых
Организация и контроль производства работ на объекте собственными силами и силами подрядчиков. Контроль качества производимых работ. Взаимодействие с представителями строительного...
Высшее\ среднее профессиональное образование. Опыт работы от 3 лет. Владение пк. Желание работать и развиваться.