Заведующий производством (Шеф-повар)

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных. Высококачественных и востребованных блюд. Подбор и обучение сотрудников для кухни ресторана.

Опыт работы от 1года. Умение готовить на всех станциях производства. Работа из под ножа. Работа с ТТК.

Организация и контроль технологического приготовления блюд. Контроль качества поставляемых продуктов. Составление заявок, с учетом то на складах. Соблюдение сроков годности...

Опыт работы от 1-3 лет. Профессиональное образование. Высокая работоспособность, желание развиваться.

Соблюдение технологического процесса. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Контроль сроков поставки и наличие ассортимента. Учет запаса продуктов...

Профильное образование обязательно. Дополнительное образование является преимуществом. Опыт работы в аналогичной должности более 2-лет. Знание европейской и русской кухни...

Разрабатывать новое меню, вносить предложения о совершенствовании существующего меню. Знать и соблюдать санитарно-эпидемиологических требований, ХАССП. Контролировать и соблюдать требования...

Опыт работы на аналогичной должности в ресторанной службе отеля (приветствуется). Опыт подбора и обучения персонала кухни. Хорошие организаторские способности.