Повар холодный / горячий цех (итальянская кухня)

Приготовление блюд по меню и технологическим картам. Составление заявок на закупку. Контроль сроков, ассортимента, количества и качества получаемой продукции.

Рассматриваем кандидатов с опытом работы в итальянской кухне. Высокая скорость работы, ответственность.

Поддержание чистоты и порядка на подразделении. Приготовление блюд по тех.картам.

Опыт работы в горячем цеху от 2-х лет в японских проектах Москвы. Четкое понимание рабочих процессов кухни.

Составление меню. Разработка новых рецептур, поиск новых вкусов. Приготовление и контроль качества приготовления и подачи блюд. Управление персоналом контроль работы...

Опыт работы шеф-поваром (су-шефом/бригадиром) направления паназиатской, японской кухни от 2-х лет в ресторанах сегмента - Премиум ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Приготовление блюд согласно технологическим картам. Соблюдение правил и стандартов.

Желателен опыт работы поваром в ресторанах итальянской и средиземноморской кухни. Аккуратность, активность. Знание различных технологий приготовления.

Обязанности:- холодный цех - приготовление блюд по тех.картам и требованиям Шефа;- выполнение норм санпин, контроль чистоты рабочего места и тд.

Требования:- отличное знание русского языка;- опыт работы с итальянской кухней является преимуществом;- трудолюбие, ответственность, порядочность.

Приготовление блюд горячего цеха. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте.

Опыт работы поваром горячего цеха. Грамотная русская речь.