Расстановка производственного персонала в сменах, контроль укомплектованности цеха;

Организация текущего производственного планирования, учёт, составления графиков работы, отпусков, составление и предоставления отчётности о производственной деятельности цеха, улучшения нормирования труда;

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, противопожарной безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Обеспечение и контроль выполнения персоналом цеха санитарных норм и правил, требований производственной санитарии при проведении технологических процессов производства продукции;

Обеспечения выполнений требований Системы менеджмента безопасности пищевой продукции.

Знание методик планирования и прогнозирования потребности материальных ресурсов и оборудования цеха переработки, методов анализа состояния этих ресурсов, порядка составления и согласования производственных долго- и краткосрочных планов;

Знание нормативно-правовых актов и законов, регламентирующих производство и трудовые отношения, основы экологического права;

Умение работать в режиме многозадачности;