Су-шеф

Распределение заказов среди команды поваров и контроль их отдачи. Приготовление блюд в составе смены. Контроль качества заготовок и соблюдения рецептур.

Опыт работы в данной должности от 1 года. Знание технологий приготовления, сроков и условий хранения. Наличие санитарной книжки.

Организация работы поваров на кухне (составление графика, обучение, контроль соблюдения рецептур и технологий приготовления и подачи блюд). Участие в инвентаризации.

Любовь к делу. Наличие опыта работы су-шефом. Знание европейской кухни. Наличие медицинской книжки. Умение работать в команде.

Кухня европейская, проводим банкеты, фуршеты, выездные обслуживания. 1. Формирование заявки на закуп продуктов. 2. Участие в подборе команды поваров на...

Организация и контроль работы кухни на смене. Управление персоналом кухни на смене. Контроль открытия/закрытия кухни. Контроль своевременной и качественной...

Опыт работы су-шефом. Способность работать в динамичных условиях (с большим гостепотоком). Опыт управления персоналом от 10-ти человек на...

Разнообразное меню: завтраки, ланчи, основное меню повара кафе готовят «из-под ножа», выпечка и кондитерка приезжает в готовом виде с...

От вас: опыт работы на позиции су-шефа/старшего повара от 1-го года.

Обеспечение бесперебойного процесса работы кухни при отеле. Контроль качества предоставляемых блюд. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье...

Профессиональное образование. Опыт работы в аналогичной должности от 1 года.