Шеф-повар

Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана. Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт.

Опыт работы шеф-поваром, опыт работы с грузинской, европейской, итальянской, паназиатской кухней. Высокая самоорганизованность и инициативность. Креативное мышление.

Ведение действующего меню и разработка сезонного. Организация и планирование рабочего процесса. Кадровое обеспечение / обучение новых поваров. Составление графика работы персонала...

Опыт работы в должности более 3 лет. Умение и желание оптимизировать процессы работы кухни. Наличие организационных и управленческих качеств.

Определение целевой аудитории и концепции ресторана с учетом местоположения. Разработка меню с предоставлением технологических карт в соответствии с концепцией ресторана...

Образование среднее специальное/высшее (профильное). Опыт работы на позиции шеф-повара / су-шефа не менее 3 лет. Опыт управления сотрудниками...

Организация и контроль работы кухни, управление всеми процессами производства. - Составление меню, разработка новых блюд/сезонных предложений. - Контроль соблюдения технологических карт...

Опыт работы в корпоративном питании от 3-х лет. - Наличие медицинской книжки.

Контроль за работой кухни, качеством принимаемой и отпускаемой продукции, складскими остатками. Соблюдением технологических процессов, норм СЭС и правил гигиены.

Организация, управление, участие в производственном процессе. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд. Оптимизация и контроль штатного расписание и графика...

Талантливого организатора и управленца, заинтересованного в долгосрочном сотрудничестве и развитии вместе с компанией. С опытом работы в ресторанном бизнесе от...