Вакансия: Профессиональный су-шеф в ресторане и караоке "Molodost"

Местоположение: Дубай, Объединенные Арабские Эмираты

О компании:

Ресторан и караоке-клуб "Molodost" - это заведение в одном из самых оживленных районов Дубая, известное своим сочетанием русской и современной азиатской кухни а так же высококлассным караоке с премиальным звуком. Наше стремление к кулинарному совершенству и инновационным обеденным впечатлениям сделало нас востребованным местом как среди местных жителей, так и среди посетителей. В настоящее время мы ищем талантливого и опытного су-шефа для присоединения к нашей многонациональной команде.

Описание вакансии:

В качестве Профессионального су-шефа в "Molodost" вы будете играть ключевую роль в поддержании высоких стандартов работы нашей кухни. Ваши обязанности будут включать, но не ограничиваться:

• Помощь Главному повару в планировании меню, разработке рецептов и приготовлении пищи.
• Контроль за повседневной деятельностью кухни, обеспечивая эффективность, качество и последовательность процессов.
• Управление запасами, порционированием, поддержание точных рецептур и логистической цепочкой.
• Оптимизация расходов без снижения качества
• Анализ трендов и опыт в современных кулинарных техниках для улучшения меню и представления блюд.
• Кооперирование с руководством для оптимизации рабочего процесса на кухне и обеспечения своевременного обслуживания.
• Знание системы iiko ERP будет преимуществом, а также опыт работы в розничных кофейнях и операциях по доставке.

Требования:

• Опыт работы в сфере кулинарии не менее 8 лет, в том числе не менее 3 лет на аналогичной должности в известных ресторанах.
• Владение техниками и знаниями разделки, рецептуры, управления запасами, администрированием и логистическим управлением.
• Глубокие знания современных кулинарных техник.
• Опыт работы с системой iiko ERP - преимущество.
• Способность к адаптированию в динамичной среде, сохранять внимание к деталями уметь перегруппироваться к сменам приоритетов.
• Отличные коммуникативные навыки.

График работы 6/1, 9 часовой рабочий день с одним часом на перерыв

Проживание предоставляется.

Виза предоставляется, страховка предоставляется.

Питание : во время смены

Как подать заявку:

Если вы являетесь профессионалом в области кулинарии с подтвержденным опытом успешной работы и соответствуете вышеперечисленным требованиям, мы приглашаем вас присоединиться к нашей команде в ресторане и караоке-клубе "Molodost". Пожалуйста, отправьте ваше резюме (видео-резюме приветствуется), а также сопроводительное письмо, в котором вы расскажете о вашем опыте и почему вы были бы самым подходящим кандидатом для этой позиции