Тестовод

Замес теста по технологическим картам.

Получение сырья. Замес теста согласно рецептуры. Сдача теста формовщикам. Контроль качества на всех этапах замеса теста.

Знание технологии тестоприготовления. Трудолюбие. Аккуратность.

Подготовка ингредиентов, согласно рецептуре. Замес теста на тестомесильной машине. Загрузка, выгрузка теста. Контроль за качеством выпускаемой продукции.

Готовы рассматривать без аналогичного опыта работы (с возможностью обучения). Ответственность. Внимательность.

Приготовление различных видов теста для хлеба, булочек, круассанов согласно технологическим картам. Осуществление рационального использования сырья и других ресурсов.

Наличие активной жизненной позиции, желание работать и зарабатывать. Опыт работы от 1 года.

Процесс приготовления теста на агрегатах непрерывного действия. Регулировка процесса замешивания и брожения теста. Определение готовности теста и регулировка подачи готового...

Наличие медицинской книжки, прохождение периодических медицинских осмотров в установленные порядке.

Замешивать тесто по нашим технологиям. Подготовка теста для приготовления изделий. Контроль за соблюдением сроков продукции. Следование порционным и весовым стандартам...

Умение работать по технологическим картам. Опыт работы с профессиональной техникой (тестомесы, расстойки, роторные печи и др.). Знание технологии производства.