• выполнение профилактических, лечебных, санитарно- гигиенических мероприятий, назначенных лечащим врачом в части диетического питания проживающим Учреждения;

• осуществление контроля хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок;

• осуществление контроля работы пищеблока;

• ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов);

• осуществление контроля правильности закладки продуктов, процесса приготовления и бракеража готовой пищи (снятие пробы), выполнения технологических методов приготовления блюд для различных диет, правильности отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, а также выполнения правил личной гигиены работниками столовых;

• внедрение принципов рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке;

• проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками столовой по организации лечебного питания в Учреждении;

• ведение медицинской документации и др.

Требования:

• среднее профессиональное образование по специальности «Лечебное дело», «Сестринское дело»;
• сертификат специалиста по специальности «Диетология»
• мед. книжка

• официальное трудоустройство;
• полный соц. пакет