Обязанности:

• Разрабатывать новое меню, вносить предложения о совершенствовании существующего меню
• Знать и соблюдать санитарно-эпидемиологических требований, ХАССП
• Контролировать и соблюдать требования охраны труда
• Контролировать и соблюдать стандарты качества
• Контролировать проводимые списания
• Участвовать в проведение ежеквартальных инвентаризаций
• Взаимодействовать с отделом закупок
• Осуществлять расстановку работников кухни
• Контролировать себестоимость товарных запасов
• Участвовать в составлении бюджета
• Контролировать процесс технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Контролировать и нести ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

Требования:

Высшее профессиональное образование

• Опыт работы на аналогичной должности в ресторанной службе отеля (приветствуется)
• Опыт подбора и обучения персонала кухни
• Хорошие организаторские способности
• Умение работать с людьми, ставить задачи персоналу и контролировать их исполнение
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность пройти медицинский осмотр.

• Знание требований ХАССП. Опыт взаимодействия с Роспотребнадзором и прочими надзорными организациями

• Готовность нести ответственность за результаты.

• Эффективное управление производством

Условия:

• График работы: 5/2
• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц + квартальный KPI
• Горячее питание
• Обучение высоким стандартам обслуживания
• Корпоративные мероприятия для сотрудников