До «Хлеба Насущного» я работал барменом, и даже не знал, что мир кофе может быть настолько разнообразным. Мне очень нравится латте арт, практикуюсь каждый день. Скоро будет чемпионат по латте арту, на котором надеюсь достойно выступить. Нравятся альтернативные методы заваривания кофе, нравится исследовать вкус кофе разных регионов. В кафе «Хлеб Насущный» отличная команда, которая меня быстро приняла и научила работе бариста. Обучение никогда не останавливается, всегда есть возможность узнавать больше и больше.

Что меня поразило в компании, так это размах. Мы проходили стажировку на собственном производстве, сами готовили хлеб, побывали в цехе обжарки кофе, оттачивали свои навыки в специальной лаборатории кофе.

Когда я училась в университете, хотелось найти удобную подработку с гибким графиком и вечерними сменами. А когда закончила учиться, прошла стажировку и меня повысили до менеджера. Теперь работаю на Солянке и приглашаю всех к нам в гости.

Мне очень нравится наш коллектив, дружный и сплоченный. Мне нравится работа менеджера, нравится общаться с людьми, узнавать что-то новое.

Для работы менеджера всегда важно создавать коллектив, чтобы приходить на работу как домой. Чтобы ребята были отзывчивыми и воспринимали любимое кафе как второй дом. Важно приходить на работу с хорошим настроением, потому что менеджер – лицо кафе. Я стараюсь создавать приятную атмосферу, располагающую гостей провести время вместе с нами.

Начинаю работать во вторую смену. Для меня это удобно, т.к. живу в Подмосковье. Каждый день я иду на работу с желанием узнать что-то новое, в предвкушении встречи со своими друзьями из числа коллег и гостей.

Полтора года назад я пришла работать на должность менеджера кафе на Лесной. Через полгода начала замещать директора во время его отпуска, и через месяц была назначена на должность директора. Через год я уже открывала новое кафе. Сейчас я участвую программе развития на должность младшего территориального управляющего.

Я учусь в университете на заочном отделении. Увлекаюсь мотоспортом, гоняю на кроссовых мотоциклах.

Больше всего в работе меня вдохновляют постоянные гости. Мы знаем их предпочтения, знаем немного про их жизнь, общаемся как с друзьями. И, конечно, команда. Каждый день я стараюсь как-то зарядить их хорошим настроением на смену. Например, распечатываю фразы, пишу на бумаге, и потом мы их вытягиваем. Что вытянем, то и станет девизом на день. Например, девиз сегодняшнего дня: «Ну что, погнали!»

Мы жили с подругами, когда учились на первом курсе университета. Нам стало скучно, и мы решили, что нужно начать работать всем вместе. Вот так и устроились втроем в «Хлеб Насущный». Сначала мы воспринимали это как шутку, как временную подработку. Но на первой же смене мы почувствовали, что это не шутка и работать нужно серьезно. Про скуку мы сразу забыли, интенсивность работы и тренингов закружила нам головы, нам это нравилось.

Компания постоянно осваивает новые концепции. Я участвовала в открытии одного из новых форматов кафе. Несмотря на то, что мы были рядовыми сотрудниками, с нами советовались и обсуждали рабочие вопросы. Я чувствовала себя причастной к созданию чего-то большого и нового. Через полтора года я стала супервайзером, ещё через год открывала новое кафе в должности менеджера. После этого очень быстро выросла до директора. В этой должности ездила в Санкт-Петербург открывать первое кафе в городе. Теперь я младший территориальный управляющий и отвечаю за три кафе.

В моей работе не бывает мелочей, важно следить за каждой деталью. Очень важно создавать команду, чтобы ребята хотели работать, помогать друг другу и поддерживать.

Я не вижу себя сидящей в офисе, перекладывающей бумажки с места на место, мне нужен драйв. Мы тратим много энергии, но и много энергии получаем от гостей, от их улыбок, от их приятных слов. И это прекрасно!

Я начала свой путь в компании 8 лет назад в качестве официанта, когда в Москве работало всего 3 кафе-пекарни. Менеджером я стала почти через полтора года и работала на этой позиции потом около двух лет.

Поначалу мне не хотелось быть директором кафе, тяготила большая ответственность. Однако потом мне довелось работать исполняющим обязанности директора, и все получилось! Через некоторое время я начала управлять тремя кафе, потом добавилось еще три – теперь я отвечаю за шесть кафе-пекарен.

Считаю, что главное в работе - быть собой. Нужно обязательно создавать команду, с которой потом можно идти нога в ногу и жить душа в душу.

Мне очень важно, чтобы компания давала своим сотрудникам стабильность. У нас полностью «белая» зарплата, которую ни разу не задерживали за 8 лет моей работы. Мои друзья из других кафе часто жалуются, что работать скучно и неинтересно, что происходят задержки с выдачей заработной платы, что в команде нет взаимопонимания – всё это абсолютно не про нас!

Мы не стоим на месте, тренинги для нас проводит генеральный директор лично. Сейчас готовимся к туру за границу, где будем изучать тренды ресторанного бизнеса.