Ресторан итальянской деревенской кухни "Сыроварня" на Усачевском рынке в историческом районе Москвы Хамовники. Принадлежит к крупнейшей сети Аркадия Новикова Novikov Group. Основной акцент в ресторане сделан на мягкие сорта сыра собственного производства: моцареллу, буррату, рикотту, скаморцу.