Хачапури и вино – это современные городские кафе с грузинской кухней. Мы не пытаемся быть классическим грузинским рестораном и делаем многое иначе – чтобы быть понятными и доступными современным молодым горожанам.
Мы работаем 10 лет, открыли 15 кафе в Петербурге и Москве. У нас своя вело-доставка, своя система обучения, своя корпоративная культура (которую мы храним вопреки временам и переменам), и большое сообщество людей которых мы встретили здесь. Всем своим мы гордимся и рассказываем об этом при удобном случае.
Для нас важно быть доступными и понятным, говорить с гостями и друг другом, не идти на поводу у традиций и трендов, а сохранять себя и радоваться жизни. Еда для нас – и повод для разговора, и радость, и воплощение древней культуры. Уважение к другому, способность слышать его и понимать – то что помогает нам держаться вместе все эти годы.
Мы рассказываем почему наши процессы устроены тем или иным образом и меняем их для более комфортной работы команды – наши правила обсуждаются и меняются для людей. У нас нет строгой иерархии и у нас каждый имеет право на реализацию своей инициативы и на ошибку. Самое важное для нас – это сосуществовать будучи очень разными. То что это не пропадает со временем – наша большая гордость.