Ведущий технолог (мучные кондитерские изделия)

В связи с расширением производства и ассортимента, мы ищем талантливого кондитера-технолога на позицию ведущего технолога на мучные кондитерские изделия.

Задачи:

• Организация и контроль технологического процесса производства;

• Разработка новых рецептур и улучшение существующих (внедрение новых технологий, новых ингредиентов);

• Разработка новых и доработка существующих технологических карт;

• Обеспечение соответствия продукции установленным нормам и стандартам;

• Контроль за сроками и условиями хранения сырья и готовой продукции;

• Корректировка технологических показателей на всех этапах производства

• для стабильного качества вырабатываемой продукции;

• Разработка технологических инструкций;

• Работа с персоналом (обучение, предложения по оптимизации, контроль за соблюдением технологических инструкций);

• Подготовка документов, необходимых для декларирования и сертификации продукции;

• Проведение работ с целью установления норм выхода готовой продукции, технологических потерь и затрат, норм расхода сырья и материалов;

• Измерение параметров качества и безопасности продукции в контрольных и контрольно-критических точках;

• Анализ причин брака на производстве и мероприятий по их исключению;

• Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических требований на производстве, ведение журналов ХАССП;

• Работа с отделом закупки: подбор сырья в соответствии с поставленной задачей, получение коммерческих предложений, получение образцов сырья, отработка новых ингредиентов;

• Опытного технолога:

с профильным образованием

опытом работы от 3 лет на пищевых предприятиях

• Специалиста:

знающего технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также оборудования и правил его эксплуатации

способного анализировать брак и предлагать способы его устранения

• Профессионала:

знающего и соблюдающего санитарные нормы и требования ХАССП,ISO

обладающего опытом разрабатки рецептур и технологических карт.

• Человека:

умеющего работать в команде

знающего программы 1С, Word, Excel.

• Конкурентную заработную плату;
• Удобный график работы;

• Возможность реализовать собственные разработки;

• Помощь в релокации для кандидатов, готовых к переезду;

• Компенсацию питания, корп. скидки на спортзал, доп. выплаты по социальному приказу компании к различным датам, ежегодные корп. мероприятия, компенсация обучения сотрудников с целью повышения квалификации, подарки для детей (1 сентября, НГ).