В Николо-Сольбинский монастырь (Ярославская обл, Переславский район) требуется су-шеф на кухню. Кухня при монастыре выполняет приготовление пищи на 400 человек ежедневно. Раздачи при кухне нет. Объекты питания - это отдельные трапезные, где работают трапезницы.
Обязанности:
- оказывать помощь шеф-повару в разработке и составлении новых блюд,
- управление кухней в отсутствие шеф-повара,
- контроль качества блюд,
- управление персоналом и контроль за закупками продуктов.
Требования:
- Диплом по профессии "повар, кондитер", разряд не ниже 5-го,
- Опыт работы су-шефом не менее 3х лет,
- Опыт работы на разных предприятиях общественного питания, обеспечивающих разные категории питающихся,
- Умение ориентироваться на кухне, находить решение в нестандартных ситуациях,
- Знание технологий и рецептур приготовления, находчивость,
- Доброжелательность, стрессоустойчивость, порядочность. Умение работать в команде и управлять персоналом.
Условия:
- Отдельная комната для проживания. Благоприятная атмосфера в коллективе, хорошие условия работы, принцип взаимопонимания, взаимовыручки. Уважение друг к другу.
- Проживание 3-разовое питание без оплаты.
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Учет остатков
- Разработка меню
- Приготовление блюд русской кухни
- Контроль качества
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Обучение персонала
- Организаторские навыки
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
местечко Сольба, Центральная улица, 15
Вакансия опубликована 23 мая 2025 в Москве