ОБЯЗАННОСТИ:

• Приготовление горячих и холодных блюд по утвержденному меню (салаты, супы, вторые блюда, бульоны, холодные закуски, каши, соусы, заправки и пр.)
• Приготовления изделий из песочного, слоеного теста: валованы, крутоны, тарталетки.
• Приготовление диетических блюд на пару, ячных каш, супов на прозрачных бульонах, заливные, рыбные ассорти.
• Порционирование, осуществление раздачи блюд массового спроса;
• Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения
• Мойка, бланшировка, смешивание продуктов и компонентов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов.
• Приготовление блюд в соответствии с тех. картами.