Менеджер (Повар технолог) по развитию направления общественного питания.
Мы предлагаем:
- з/п от 70000 + премия
- график работы 5/2, с 9:00 до 18:00
(возможность рассмотрения на не полный рабочий день)
- официальное трудоустройство
- з/п два раза в месяц
Ключевая задача:
- разработка и реализация долгосрочной стратегии развития направления общественного питания;
- определение целевой аудитории, разработку уникального торгового предложения (разработкой меню, ассортимента, разработке новых блюд и напитков);
- контроль качества продукции и обслуживания;
- оптимизацию бизнес-процессов;
- управление персоналом;
- обеспечение соблюдения санитарных норм и правил;
- Разработка подробных технологических карт для всех позиций меню (блюда, напитки, полуфабрикаты). Технологические карты должны включать точное описание рецептуры, последовательность приготовления, требования к качеству ингредиентов, нормы закладки сырья и выход готовой продукции.
- Расчёт себестоимости блюд и напитков на основе текущих цен на сырье и продукты.
- Регулярный пересмотр и обновление технологических карт и расчётов себестоимости в связи с изменениями цен на сырье, рецептуры или технологии приготовления;
- обучение персонала кухни правильному приготовлению блюд в соответствии с технологическими картами. Контроль соблюдения технологии приготовления блюд;
- подбор необходимого вспомогательного оборудования;
- подбор упаковки.
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Упаковка блюд, напитков и кулинарных изделий
- Обучение персонала
- Контроль качества продукции
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Вакансия опубликована 5 января 2026 в Томске