Обязанности:
- Разработка меню. Создание и обновление основного меню, меню завтраков, сезонных предложений, банкетного меню и room-service.
- Управление. Руководство всеми процессами на кухне. Контроль соблюдения технологической и трудовой дисциплин, санитарных норм. Контроль остатков на складе, минимизация потерь. Контроль за состояние оборудования, организацией его своевременного обслуживания.
- Команда. Подбор, обучение, мотивация и развитие команды поваров.
- Административная работа. Составление графиков, участие в инвентаризациях, подготовка отчетности.
- Взаимодействие. Работа с управляющим ресторана и службами отеля для обеспечения высшего сервиса.
- Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет, предпочтительно в ресторанах при отелях, также в ресторанах категорий fine dining.
- Профильное/высшее образование.
- Наличие подтверждающий знаний и практического опыта в разработке меню, расчете себестоимости, управление складом.
- Лидерские качества, ответственность, стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности.
- Навыки управления коллективом, умение мотивировать и обучать команду.
- Готовность работать в гибком графике.
- Возможность создать собственное меню и сформировать команду под свои задачи и видение.
- Достойный доход. Высокий уровень заработной платы (обсуждается по результатам собеседования) + мотивационная система по итогам работы.
- Развитие. Возможности профессионального и карьерного роста в развивающимся проекте.
- Команда. Работа в дружном и профессиональном коллективе.
- Комфортные условия. Перелеты, питание и проживание оплачивается организацией. Ежедневная работа на берегу Байкала.
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
село Турка
Вакансия опубликована 28 октября 2025 в Иркутске