Должность менеджера по качеству (повара/технолога по производству морепродуктов)
ЗАДАЧИ:
- соблюдение рецептур и технологий при приготовлении различных блюд из морепродуктов.
- Контроль за качеством используемых продуктов и соблюдение санитарных норм.
- Участие в разработке новых блюд и обновлении меню.
- Оптимизация производственных процессов в соответствии с требованиями.
- Обучение и наставничество новых сотрудников, работающих с морепродуктами.
*Навыки:*
- Отличное знание технологий обработки и подготовки морепродуктов.
- Умение работать в команде и эффективно взаимодействовать.
- Знание стандартов безопасности пищевых продуктов.
- Участие в семинарах и выставках по кулинарии и технологиям переработки морепродуктов.
- Готовность к обучению и профессиональному развитию.
список дополнительных требований:
1.Высшее или средне-специальное образование в области кулинарии, пищевой технологии или смежных областях.
2. Опыт работы на аналогичной должности не менее 2-х лет.
3. Знание технологий обработки и хранения морепродуктов, а также современного оборудования.
4. Умение организовывать рабочий процесс на кухне или производственном участке.
5. Способность разрабатывать уникальные рецепты и блюда, а также вносить новшества в меню.
6. Умение работать в команде и взаимодействовать с другими сотрудниками.
7. Высокий уровень внимательности к качеству продуктов и соблюдению стандартов.
8. Глубокое понимание и соблюдение правил санитарии и безопасности пищевых продуктов.
9. Способность работать в условиях многозадачности
10. Умение общаться с клиентами и коллегами, а также способность к обучению и повышению квалификации.
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Руководство коллективом
- Производственное планирование
- Производственный контроль
- Обучение персонала
- Ведение документации
- Санитарный контроль
- Учет остатков
- Умение планировать