-
Проработка входящего сырья вместе с главным технологом и бренд-шефом;
-
Оценка операционной применимости блюда совместно с главным технологом, бренд шефом как с точки зрения производственных процессов в ресторане, так и в доставке;
-
Разработка стандартов приготовления блюд;
-
Оптимизация действующих рецептур блюд;
-
Разработка и создание пошаговых инструкций;
-
Просчет аллергенов, КБЖУ для нового меню;
-
Получение ОС от технологов по % отхода и качеству входящего сырья, работа с ним.
-
Коммуникабельность, умение работать в команде;
-
Профильное образование (технология пищевого производства, технология переработки пищевой продукции, менеджмент ресторанного бизнеса, бизнес менеджмент)
-
Ориентация на стандарты, способность работать в динамичной среде с множеством новинок;
-
Опыт работы поваром японской кухни.
- График 5/2 с 09:00до 18:00, красивый современный офис в самом начале г. Волжский;
- Официальное трудоустройство, соцпакет;
- Возможность ездить в командировки и на выставки;
- Работа в динамичной компании с развитой корпоративной культурой, регулярными корпоративными мероприятиями;
- Подарки на праздники;
- Обучение за счёт компании;
- Реальные возможности профессионального и карьерного роста.
Рассмотрим кандидатов с опытом: сушист, повар, шеф-повар, сушеф, шеф, технолог, бренд-шеф.