Обязанности:
• Контроль пpоизводcтвeнно-xoзяйcтвеннoй деятeльноcти подразделений общественного питания;
• Ведение производственной документации;
• Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;
• Оптимизация технологии производства готовой продукции;
• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Контроль за соблюдением работниками санитарных требований;. • Знание СанПиН, требования системы ХАССП; знание программы 1С; • Адаптация персонала и организация производственного обучения.
• Посещение подразделений с целью сделать срез соблюдения правил технологии продукции общественного питания и технологических карт (карточек раскладок), санитарного состояния.
• Определение путем контрольной проработки отходов и потерь продуктов различных товароведческих групп.
• Разработка, проработка новых блюд, составление ТК;
• Подготовка объекта к проверкам надзорных органов.
Требования:
· Высшее образование в области пищевой промышленности или среднее профессиональное;
· Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;
· Знания технологических процессов пищевого производства ;
· Знание нормативной документации и стандартов качества;
· Умение добиваться выполнения поставленных задач;
Условия:
· Достойная заработная плата;
· Социальный пакет согласно ТК РФ;
· Возможность профессионального роста и развития;
· Дружный коллектив и комфортное рабочее место.
Ждем вашего отклика!