Технолог / Технолог-разработчик (фабрика-кухня: кулинария и мясная продукция)

Фабрика-кухня город Москва

Ищем технолога для разработки готовой еды и полуфабрикатов. ОБЯЗАТЕЛЬНО опыт работы с мясом говядины и курицы .
Обязательное знание разделки коровы /быка и курицы .

Управление персоналом производства.
Доработка действующего ассортимента компании их рецептур и технологий.
Создание нового ассортимента согласно требованиям заказчика с закреплением этого ассортимента ТК с просчетом экономики .
Четкое знание текущего сырья и ассортимента , создание дубликатов ТК в случае недопоставки сырья поставщиком . Просчет альтернативного сырья.
Отчет в виде письменного документа бухгалтеру калькулятору в случае непредвиденной замены сырья и добавок .
Анализ трендов на рынке и ИДЕИ их внедрение в ассортимент компании.
Разработка новой продукции с нуля — от идеи до реализации.
Контроль за выпуском продукции на всех этапах производства: от входящего сырья до готового продукта. Создание чек листов для контроля и отслеживание их выполнения
Оптимизация технологических процессов и сырьевой себестоимости. Регулярный пересмотр ТК . Идеи для усовершенствования качества , вкуса и экономики .
Составление плана работы на неделю с обязательной корректировкой плана в случае необходимости Уведомление об этом генерального директора в письменной форме . Написание отчетов о выполнении планов .
Контроль за исполнением требований ХАСП.
Непосредственное участие в аудитах крупных клиентов . Составление блок схем и написание корректирующих действий .
Подведение итогов месячного плана с генеральным директором . Оптимизация своей работы . Причины невыполнения плана производства и собственных планов .

Не нормированный рабочий день по требованию производства .
Зарплата от 180 000 .

Возможна работа в выходные дни и «плавающие» выходные .

Требования:
Высшее профильное образование, технология пищевого производства является преимуществом.
Уверенный пользователь ПК, Exсel.
Работоспособность, умение работать в режиме многозадачности.
Опыт разработки рецептур новых продуктов, технологических карт и спецификаций не менее 2-х лет.
Условия работы:
Работа на производстве.
Самостоятельность в работе и принятии решений.
Возможности для карьерного и профессионального развития.
Участие в интересных проектах и разработках.