Шеф-повар (Дубай, ОАЭ)

Международный бренд HookahPlace — сеть премиальных лаунжей и ресторанов с авторской атмосферой и кухней высокого уровня.

В связи с развитием гастрономического направления HookahPlace ищем в команду Шеф-повара (с экспертизой в Italian cuisine).

Обязанности:

• Разработка и реализация меню итальянской кухни (a la carte, сезонные предложения, дегустационные сеты);
• Контроль качества, вкуса и подачи блюд в соответствии с премиальными стандартами HookahPlace;
• Организация эффективной работы кухни — планирование, распределение задач, контроль food cost и себестоимости;
• Обучение и развитие команды поваров, проведение дегустаций и тренингов;
• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов HACCP;
• Взаимодействие с поставщиками, формирование заявок и контроль качества продуктов;
• Участие в открытии новых проектов и создании концепций меню.

• Опыт работы Шеф-поваром в ресторанах итальянской кухни уровня fine dining;

• Отличное знание итальянской гастрономии, технологий приготовления и современной подачи;

• Опыт управления кухонной командой, навыки наставничества;

• Уверенное знание английского языка;

• Опыт работы в международных коллективах приветствуется;

• Страсть к профессии, внимание к деталям и стремление к совершенству;

• Готовность к релокации в Дубай.

• Работа в международном бренде HookahPlace — известном в десятках городов мира;
• Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально, в AED);
• Виза, перелёт, проживание, питание, медицинская страховка, корпоративная связь — предоставляются;
• Возможность реализовать авторские идеи и развиваться в международной команде.