-
Организация и контроль операционной работы кофейни и кондитерского цеха.
-
Обеспечение стабильной и бесперебойной работы всех процессов на точке.
-
Управление персоналом: подбор, адаптация, контроль работы, постановка задач, соблюдение стандартов.
-
Контроль финансовых показателей: выполнение планов, выручка, рентабельность, расходы.
-
Формирование и контроль выполнения месячных и годовых планов.
-
Развитие кондитерского цеха как отдельного направления бизнеса.
-
Увеличение загрузки цеха, развитие оптовых продаж десертов.
-
Взаимодействие с корпоративными и оптовыми клиентами.
-
Контроль качества продукции, сервиса и соблюдения стандартов компании.
-
Работа с поставщиками: заказы, условия, контроль сроков и качества.
-
Анализ показателей, подготовка отчетности для собственника.
-
Оптимизация бизнес-процессов, внедрение улучшений и регламентов.
-
Контроль соблюдения санитарных, технических и трудовых норм.