Команда кондитерской-кофейни “Классика жанра” в поиске Шеф-бариста!!!
Мы ценим профессионалов своего дела, и в поиске руководителя с опытом.
Мы готовы встретиться с вами, если вы:
-имеете опыт работы на должности бариста от 1,5 лет + опыт работы на должности шеф-бариста или аналогичной должности от 2-х лет
Навыки и Обязанности:
СЫРЬЕ - Своевременно составлять заказ необходимого сырья, продукции в соответствии со стандартами и журналом заказа сырья
- Производить подбор поставщиков и сырья
- Знать и контролировать стандарты хранения и использования сырья и готовой продукции
- Проведение инвентаризаций
ПРОДУКТ- Анализ продаж и кофейного рынка (оптимизация меню/поиск нового интересного продукта/изучение и адаптация трендов).
Глубокое понимание спешиалти кофе, и умение работать с ним.
- Составление меню и сезонных предложений. Знание стандартов составления ТК и калькуляционных карт
- Знание стандартов кассовой дисциплины
- Контролировать работу персонала в соответствии со стандартами сервиса предприятия.
ЛЮДИ - создавать и поддерживать команду бариста и официантов. Управление персоналом - составление графика, проведение собеседований, адаптация, внедрение и стажировка новых сотрудников. Прием экзаменов и аттестаций. Решение спорных ситуаций внутри коллектива бара.
Гигиена - знание норм гигиены на предприятии общепита.
Работа по чек-листам, регламентам, контроль сервиса работы бара
Условия:
-график работы 5/2 с 9.00 до 18.00
(Плавающие выходные)
-выплата зарплаты два раза в месяц без задержек
-оплата 60 000₽-70 000₽ в месяц
-предоставление горячего питания
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Обучение персонала
- Работа с жалобами клиентов
- Управление временем