Управляющий рестораном

Sultan Kebab — это аутентичная восточная кухня, атмосфера гостеприимства и вкус Турции, который мы бережно переносим в сердце Красной Поляны.
Мы создаём место, куда гости приходят за настроением, вкусом и теплом — и ищем управляющего, который поможет поддерживать высокий уровень сервиса и стабильность всех процессов.

Внимание: работа только в ресторане на Красной Поляне. Не удалёнка.

Обязанности:

• Организация и контроль всей операционной деятельности ресторана.

• Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение, составление графиков, мотивация.

• Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдение стандартов Sultan Kebab.

• Ведение документации: табели, графики, отчётность, кассовая дисциплина.

• Работа с системой учёта iiko: контроль выручки, списаний, инвентаризаций и затрат.

• Поддержание санитарных норм, порядка в зале, исправности оборудования.

• Взаимодействие с поставщиками: контроль качества и остатков продукции.

• Оперативное решение вопросов в зале, работа с отзывами и обратной связью гостей.

Требования:

• Опыт работы управляющим или менеджером ресторана от 3 лет.

• Отличное понимание всех процессов: кухня, зал, склад, касса.

• Уверенная работа в iiko и Excel.

• Навыки управления командой от 15 человек.

• Клиентоориентированность, ответственность, лидерские качества.

• Опыт в кухнях восточного направления — будет преимуществом.

Условия:

• График 5/2 (обсуждается с учётом загрузки).

• Официальное трудоустройство.

• Питание на смене.

• Стабильные выплаты: аванс + заработная плата.

• Возможность профессионального и карьерного роста в развивающейся сети.

Как откликнуться

Откликайтесь — мы связываемся с подходящими кандидатами в течение 1–2 рабочих дней.

Просим указать в отклике:

• опыт на аналогичной позиции;

• желаемый уровень дохода.