Сеть ресторанов доставки суши и роллов (франшиза Суши мастер и Ёбидоёби) 4 филиала в г.Братск приглашает кандидата на должность Шеф-повар.
азрабатывать новые блюда не требуется, необходимо обеспечивать качественную реализацию производства на основании действующих технологических карт.
Чем предстоит Вам заниматься:
Организация и управление кухнями вверенных подразделений (4 филиала в г.Братск), обеспечение бесперебойной работы производств.
Контроль соблюдения стандартов приготовления продукции, сроков годности, санитарии и других стандартов качества.
Управление персоналом производства: подбор, обучение, развитие, мотивация, решение кадровых вопросов на точках, контроль дисциплины.
Ежедневный контроль работы поваров, мониторинг всех производственных процессов, координирование действий подчиненных работников.
Эффективное распределение задач в команде поваров с минимизацией простоя.
Регулярные проверки качества продуктов и блюд.
Подготовка отчетности по затратам и запасам продуктов с использованием Excel и IIKO;
Составление бюджета на закупку продуктов с учетом допустимых норм, контроль затрат по категориям продуктов с ежемесячной отчетностью;
Обеспечение выполнения личного KPI.
Мы рассмотрим Вашу кандидатуру, если Вы имеете:
- Опыт работы поваром от 3 лет, в том числе на руководящей должности (су-шеф, шеф-повар) от 1 года;
- Знания менеджмента кухни, бракеража, принципы калькуляции блюд;
- Знание стандартов санитарно-эпидемиологического режима (СанПиН);
- Лидерские качества, мобильность, организованность, умение работать в команде.
У нас есть то, что важно:
- Конкурентная достойная заработная плата: оклад + KPI (суммарный доход 120 000 руб.);
- Официальное трудоустройство;
- График работы 5/2;
- Место работы: г. Братск.
Ждем Вас в нашей команде!