Вакансия: су-шеф
Ciro Bistro м. Академическая
Ищем су-шефа, который умеет держать кухню в рабочем состоянии каждый день, а не только в сервис. Формат — компактная кухня, небольшая команда, высокая личная вовлечённость.
Условия и график:
График: 5/2 или 2/2
Смена:
6 500 ₽ за 12 часов (5/2)
7 500 ₽ за 14 часов (2/2)
2-разовое staff-питание
Оформление по ТК РФ
Система KPI после 3 месяцев работы при стабильных финансовых показателях
Задачи на позиции:
Координация работы кухни и поваров в смене
Работа напрямую с бренд-шефом, участие в проработках и запусках
Работа с поставщиками: заказ, приёмка, контроль качества
Постоянный контроль:
полуфабрикатов и заготовок
соблюдения ТТК
качества отдачи блюд
Контроль персонала кухни:
дисциплина
гигиена
соблюдение стандартов
Работа в интересах гостя, участие в улучшении процессов кухни
Проведение и разбор инвентаризации
Составление табелей рабочего времени поваров
Обучение и адаптация персонала кухни
Кого мы ищем:
Опыт работы от 2 лет в ресторанах
Уверенный пользователь Excel / Word / Google Sheets
Навыки организации работы команды на кухне
Способность работать самостоятельно и принимать решения
Стрессоустойчивость без потери качества и уважения к команде
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Руководство коллективом
- Управление производством
- Санпин