Повар горячего цеха( роль)
Обеспечивать стабильный вкус, скорость и качество блюд горячего цеха в соответствии с ТТК и стандартами кухни, без зависимости от настроения, загрузки и личности повара.
⸻
🔥 Ожидаемый результат работы
• Блюда горячего цеха всегда одинаковы по вкусу, подаче и температуре
• Заказы отдаются в нормативное время
• На смене нет хаоса, кухня чистая и готова к следующей загрузке
• Минимум списаний, переделок и возвратов
⸻
🧠 Обязанности
• Приготовление блюд горячего цеха строго по ТТК
• Соблюдение норм закладки, температурных режимов и подачи
• Поддержание чистоты рабочего места (HACCP / санитарные нормы)
• Работа по чек-листам открытия и закрытия смены
• Взаимодействие с поварами холодного цеха и выдачей
• Участие в проработках и улучшении процессов (по указанию шефа)
⸻
📊 Показатели эффективности (что видно в цифрах и фактах)
• Отсутствие возвратов по качеству блюд
• Соблюдение времени отдачи блюд
• Минимальные списания по горячему цеху
• Отсутствие замечаний по санитарии и порядку
• Выполнение стандартов без постоянного контроля
⸻
👨🍳 Требования
• Опыт работы поваром горячего цеха от 1 года
• Умение работать по ТТК, а не «на глаз»
• Дисциплина, аккуратность, ответственность
• Понимание командной работы на кухне
• Готовность работать по стандартам и обучаться
⸻
💼 Мы предлагаем
• Стабильную загрузку и понятные правила работы
• Чёткие стандарты кухни (не «каждый сам по себе»)
• Своевременную оплату
• Возможность профессионального роста
• Работу в системном проекте, а не в хаосе
⸻
⚠️ Нам не подойдёт, если ты:
• Готовишь «как привык» и не признаёшь ТТК
• Нарушаешь санитарные нормы
• Не держишь темп в часы пик
• Ищешь место «пересидеть»
⸻
📌 Как откликнуться
Напишите коротко:
• где работали,
• с каким объёмом кухни,
• умеете ли работать по ТТК.
Ключевые навыки
- Общественное питание