Обязанности:
- Планирует мероприятия по улучшению качества выпускаемых блюд;
- Разработка технологических нормативов, инструкций, карт блюд с указанием последовательности операций, температурных режимов и времени приготовления;
- Участвует в проведении экспериментальных работ по освоению и внедрению в производство новых блюд, обучение кухни правильным технологиям приготовления;
- Проведение оптимизации существующих технологических процессов, разработка и внедрение новых технологических приемов.
- Высшее профильное образование (технология пищевого производства);
- знание биохимических процессов при тепловой обработке продуктов, влияние различных способов приготовления на пищевую ценность блюд, принципы совместимости ингредиентов, сроки хранения продуктов и влияние условий хранения на качество сырья;
- умение владеть методами снижения потерь сырья, оптимизации выхода готовых блюд и повышения рентабельности производства.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- Частичная компенсация питания;
- Работа в дружном коллективе.
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Контроль качества
- Управление производством
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Где предстоит работать
Вологда, Октябрьская улица, 25
Вакансия опубликована 21 января 2026 в Вологде