В новый проект доставки суши ищут шефа-проекта
Мы создаем новый популярный бренд в духе: Ricers, «Whynotsushi», «Много лосося»
Ищем шефа, который построит кухню и поставит меню с нуля, сможет набрать команду и далее масштабировать этот проект с точки зрения открытия новых точек
Условия:
* Оклад от 150 000 ₽ + интересная мотивационная система (% от прибыли, после выхода на плановые показатели)
* Ключевую роль в создании продукта бренда. Карьерный рост до бренд - шефа.
Задачи:
* Разработка концепции, хитового меню и ТТК для доставки
* Контроль всего цикла: закупки, производство, качество, себестоимость, персонал
* Анализ продаж и создание сезонных новинок.
* Обучение команды и контроль стандартов на кухне
Важно:
* Опыт от 3 лет шефом/су-шефом в доставке (суши, WOK).
* Понимание логистики доставки и расчета себестоимости.
* Поставщики и связи с ними
* Умение работать с данными и вести команду.
Идеальный кандидат:
Су - шеф паназиатской кухни в сетевом бренде на который мы ориентируемся, знакомый со всеми процессами изнутри, который хочет попробовать свои силы в свободном плавании и хочет роста и сложных задач
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Обучение персонала
- Контроль качества
- Расчет себестоимости
- HoReCa
- Инвентаризация
- Умение принимать решения
- Обучение и развитие
- Руководство коллективом
- Проведение инвентаризаций
- Организаторские навыки
- Технологии производства блюд
- Технологические карты
- Ответственное хранение
- Ресторанный менеджмент
- Подбор персонала
- Управление производством