Технолог в пекарню

Мы ищем опытного технолога, который поможет нам поддерживать высочайшее качество продукции и развивать производство. Если вы увлечены хлебопекарным делом и стремитесь создавать вкусную, полезную и безопасную продукцию — мы будем рады видеть вас в нашей команде!

Мы ожидаем, что наш будущий сотрудник:

• имеет успешный опыт работы технологом в пекарне, кондитерском или хлебопекарном производстве (от 3 лет);

• глубоко разбирается в технологии производства хлебобулочных и кондитерских изделий;

• понимает важность пищевой безопасности и строго соблюдает санитарные нормы;

• системно подходит к организации процессов: умеет выстраивать и оптимизировать рабочие цепочки;

• увлечён кулинарией и искренне верит, что качественная выпечка делает жизнь людей лучше;

• нацелен на результат и готов работать в команде для достижения общих целей.

Вы будете:

• разрабатывать и адаптировать рецептуры, составлять технологические карты и инструкции для персонала;

• следить за соблюдением технологических режимов на всех этапах производства — от замеса теста до упаковки готовой продукции;

• настраивать и контролировать работу оборудования (тестомесильных машин, расстоечных шкафов, печей и т. д.);

• проводить органолептическую оценку готовой продукции (вкус, аромат, внешний вид, структура мякиша, цвет корки);

• выявлять и устранять причины брака и дефектов продукции;

• рассчитывать себестоимость изделий и оптимизировать расход сырья для снижения производственных потерь;

• планировать производственную программу (объёмы, ассортимент, время выхода) и корректировать её для минимизации утилизации;

• обучать пекарей и новых сотрудников стандартам работы, проводить аттестацию персонала;

Результатом вашей работы мы видим:

• стабильно высокое качество продукции, соответствующее внутренним стандартам и ожиданиям покупателей;

• оптимизированную себестоимость изделий без потери вкусовых и качественных характеристик;

• налаженные и отлаженные производственные процессы с минимальными потерями;

• сплочённую команду квалифицированных пекарей, чётко выполняющих технологические инструкции;

• регулярное обновление ассортимента с учётом трендов и предпочтений клиентов;

Что вы получите:

• официальное трудоустройство по ТК РФ;

• своевременную и достойную заработную плату, где верхняя граница зависит от результатов работы;

• возможность профессионального роста и развития в крупной сети пекарен;

• доступ к обучению: мастер‑классы от ведущих технологов, курсы повышения квалификации;

• участие в запуске новых продуктов и развитии бренда;

• дружный коллектив и поддержку на всех этапах адаптации.